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　　做法：洗净宰好鲫
鱼，洗净淮 山和薏米。用清水把 陈皮泡软，拍裂
 一小块姜，热锅，
用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄
。煮沸瓦煲里的清水

，放入煎煮好的鲫鱼和  其他材料 ，武 火 煮沸，转中小火煲一个半
 小时，下盐调味即可品尝。