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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后 用清水浸泡，生姜切 片，葱

切  成 段。
 锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜、春笋、
牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。 再加入
生抽 、老抽、蚝油翻炒 均匀，
加入少量清水

半掩
住春笋，盖上锅 盖大 火煮开 后转中火。煮到水快熬干的时候加  
入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。