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　　做法：洗  净宰 好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜， 热锅，用姜 块 在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦  煲里 的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他
 材料， 
武火煮沸，转中小火煲一个半小时 ，下盐调味
即可品尝。