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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸 泡，生姜切片
，葱切成
段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片
、葱段翻炒1分钟左

右。再
加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖  大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。