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　　做法：
 洗净宰
好 鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮
泡
 软，拍裂一小块姜，热锅，
用姜块 在锅上擦一遍，放两勺油 ，待油六 成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲 里的清水，放入煎煮好的 鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转 中小火煲一个半小时，下盐调
味即可品尝。