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　　 做法：春笋切成片后加 少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切
成段。锅烧热，倒
入2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左 右。再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量清水半
掩
住春笋，盖 上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。