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做法：洗净宰好鲫鱼 ，洗净淮山和薏米。
用清水把陈 皮泡软 ，拍裂 一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油 ，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放
入煎煮好的鲫鱼和其他材料 ，武火煮沸，
转中 小 火煲一个半小 时，下盐调味即可品尝。