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　　做法：春笋切成 片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切
片，葱切成 段 。锅烧
热，倒入2勺油，放入生姜、春笋
、牛肉片、 葱段翻炒1分 钟左右。 再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清
水半掩住春笋，盖上 锅盖大火煮开后转中火。煮 到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。