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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成  段。锅烧热，倒入2勺油，放 入生姜、春笋、 牛肉片、
葱段翻炒1分 钟 左 右。再加入生
抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，加入少量清 水半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开后转
中火。煮到水快

熬干 的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。