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　　做法：春笋切成片 后加少许盐 捞出后用清 水浸泡 ，生姜切片，葱切成段。锅烧热  ，倒入2勺油，放入生姜、春

笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟 左右。再  加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量 清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到 水快熬干的时
候加入  盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。