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　　做法：
洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水
把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅 ，用姜块在锅上擦一 遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄 。煮沸
瓦 煲里的清水 ，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，  武 火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。