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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生
姜、春 笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟 左右。再 加入生抽、老 抽、蚝油
翻炒 均匀，加入少量
清水半掩住春笋，盖上锅 
盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时  候加入盐，翻炒均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。