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　　做法：春笋切成片后加少许
盐捞 
出 
后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。 锅 烧热，倒入2勺油，放入生姜、春 笋、 
牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火
煮开后转中火。煮到水快熬干 的时候加入盐，翻
炒均匀稍收汁时盖 

上

锅盖焖。