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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切
 片，葱切成段。锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1
分

钟左右。再加入
生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 
，加入少量清水 半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬
干的时候加入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。