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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸 泡，生姜切片，葱
切成段。

锅烧热，倒入2勺油，放入生 
姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟 左
右。再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住
春笋，盖 上锅
盖大火煮开后转中火。煮到水 
快熬干的时候加入盐，翻炒 均  匀稍收汁时
盖上锅盖焖。