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　　 做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮
山和薏米。用清水把
陈皮泡软，拍裂一小
块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺 油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清  水，放 入煎煮好的鲫鱼和其他 材料，武
火煮沸，  转中小火煲
一个半  小时，下盐调味即可品 尝。