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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后 用清 水浸泡，生姜切片
，葱切成段。锅烧热，倒入2 勺油 ，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生

抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开 后转中火。煮
到水快熬干的时候加入盐
，
翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。