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　　 做法：春笋切成 片后加少许盐捞出后用  清
水浸泡，生姜
切片，葱切成段。锅
烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分 钟左右
。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均

匀， 加 入少量清水半掩住春笋，盖上 锅盖大火煮开
后转中火。煮到水快熬干的时候 加入 盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。