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　　做法：洗净宰好鲫 鱼，洗 
净淮 
山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜
，热锅，用姜块在锅
上擦一遍
，放两勺油 
，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲
里的清水，放入煎煮 好的鲫鱼和 其他材料 ，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，  下盐调味即可品尝。