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　　做法：春 笋 切成片后加少
许盐捞出后用清水浸泡，生姜切
片 ，葱切成段。
锅烧热，倒入2勺油，放入生
姜、春笋、
牛肉片、葱段翻炒 1分钟 左右。再加入生抽、

老抽、蚝油翻炒均匀 ，
加入少量清水半
掩住春笋，盖上锅盖大火煮开 后转中
火。煮到 水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。