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　　做法：春笋切成片后加少许盐 捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油
，放入生姜、春笋
、牛肉片、葱段翻 炒1分
钟左右。再加入生 抽、老抽、蚝油翻炒

均匀，加入
少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收 汁 时盖上  锅盖焖。