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　　做法：洗净宰好鲫  鱼，洗净淮山和 薏 米。用清水把陈皮 泡软，拍裂一小块姜，热
锅，

 用姜块在锅 上擦
一遍，放两
勺油，待油
六成热下鱼，煎至微黄。煮
沸瓦煲里的清水，放入煎煮好
的鲫鱼和其他
材料，武火煮沸，转中小火煲一 个半小时，下盐调味即可品尝。