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　　做法
：洗净宰好
鲫鱼，洗净淮 山和薏米。

用清水把陈皮泡软，拍裂一小块
姜，热锅，用 姜块在锅上擦一遍 ，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮
沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其 他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即  可品尝。