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　　 做法 ：春笋切成片后加 少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切片，葱  切
成段。锅烧热，  倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉
片  、 葱段翻炒1分钟左右。再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量
 清水半掩住春笋，盖上锅盖大 火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。