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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出

后用清水浸泡，生姜切片
，葱切 成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛
肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少
量 清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的 时  候加入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅 盖
  焖。