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　　做法：春笋切成片后
加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切片，葱切 成段。锅烧热，倒入2勺油 ，放入生姜 、春  笋、牛
肉片、葱段翻炒  1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油 翻炒均匀，加入少量清水半掩住春 笋，
盖上锅盖大火煮开后转中火。
煮到水快熬干的时候加入盐， 
翻炒均匀稍收汁时盖上  锅盖焖。