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　　做法： 洗净宰好 鲫鱼，洗净淮山 和薏米。用清水 把陈皮 泡软，拍裂一小块姜 ，热 锅，用姜块在锅
 上擦一遍，放两勺油
，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水 
，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。