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做法：春笋切成 片
后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切片，葱切成 段。锅烧热，倒入 2 勺油，放入
生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老
抽、
蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。