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　　做法：春笋切成片后加少 

许盐捞出后用清
水浸泡，生姜切片，葱 切成段。锅烧热，倒 入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻
炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，
加入少量清水半掩 住春笋，盖
上锅盖大火煮开后转中火。煮 到水快熬干的时候加
入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖 上锅盖焖。