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　　做法：春笋切

成片后加少许盐 捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切
成段。锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、 葱 段翻炒

1分钟左右。再加
入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量  清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中
火。煮到水快熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收
汁时盖上锅盖焖。