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　　 做法：春笋切成片后加少

许盐捞出后用清水浸泡， 生
姜
切片，葱切成段。锅烧热，倒
入2勺油，放入生姜、春笋
、牛肉片
、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀， 加入少 量 
清水
半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开 后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。