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　　做
法
：春笋
切成片后加少 许 盐捞出后用 清水浸泡，生姜切片，葱切 成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜 、春 笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生
抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半 掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开后转中
火。 煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。