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　　做法：春笋切成片后加
少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片，葱 切成段  。锅烧热，倒入2勺油，放入生

姜、 春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟
左右。再加入生抽、老抽、
蚝油翻炒均匀
，加入少量清水
半掩住春笋，盖上 锅盖
大火煮
开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。