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　　做法：春笋切成片后加少许盐  捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段
。锅 烧热，倒入2勺油，放入生姜、
春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老
抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水半 掩住春笋，盖上锅盖大火 煮开 后转中火。煮到 水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收  汁时盖上锅盖焖。