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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入

2勺油，放入生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再
加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水
 半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮 开后转中火。煮到水快熬干的时 
候加 入盐
，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。