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　　做法： 
春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜
、春 笋、牛肉
片、葱段翻炒 1 分钟左右。再加入生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水
半掩住春笋，盖上
锅盖大火 煮开后转中火。煮到水快熬干的时候
加入盐，翻炒均匀稍收汁
时盖上锅盖焖。