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　　做法： 洗净宰好鲫 鱼
，洗净淮 
山和薏米。用 清水 把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅， 用  姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的 鲫鱼和其他材料，武火 煮沸 ，转中小 火煲一个半小时，下 盐调味即可品尝。