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做法：春笋
切成片后加少许盐捞 出后
 用清水浸泡，生
姜切片，葱切成段。锅烧热，倒 入2勺油，
放入生 姜
 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加
入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀
，加入
少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻
炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。