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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后 用清水浸泡 ，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒 入2勺油，放入 生姜、春笋


、牛肉片、葱段翻炒1分钟
左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均  匀，加 入少 量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快
熬

干的时
候加入 盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。