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　　做法：春笋切成片后加少许盐 捞出后用清水浸泡，生姜切片，
葱切成段。 锅烧热，倒入2
勺油，放入生姜、
春笋、牛肉片、葱段翻炒1分 钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻
炒均匀，加入少量清水半掩住 春
笋， 盖上
锅盖大 
火煮开后转中 火。煮到 水快熬干的 
时候加入盐，翻炒均匀稍 收汁 时盖上锅盖焖。