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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡

，生姜切片，葱切成段。锅烧热，  倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生
抽、老抽、蚝油翻 炒均匀
 ，加入少量清水半掩住春 笋 ，

盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐  ，翻炒 均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。