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　　做法：洗净宰好 鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清
水把陈皮泡软，拍裂 一小 块姜，热锅
，用姜块在锅上擦一遍，放 两勺油 ，待油六成热下鱼，煎至微黄
。煮沸瓦煲里
的清水，放入煎煮好  的   鲫鱼和
其他材料， 
武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。