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　　做法：春笋切成片后加少
许 盐捞出后用  清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2 勺油，放入生 
姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻
 炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋
，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时 候加 入盐，翻炒

均

匀稍收 汁时 盖上锅盖焖。