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　　做法：
洗净宰
 好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小 块姜，热锅，用姜块在锅上擦

一 遍，放两勺油，  待油六成 热下鱼， 煎 至微黄。煮沸瓦煲 里的清水， 放入 煎煮好的鲫 鱼和其他材料，  武火煮沸， 
转中小火煲一
个半小时，下盐调味即可品
 尝。