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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞
出后用清水浸泡，生姜  切片， 葱切成段。锅烧 热，
倒入2勺油，放入生姜、春笋 、牛肉片、葱段 翻炒1分 钟 左右。再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋，
盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒 均匀稍收
 汁时盖
上锅盖焖。