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　　做法：春笋切成片后加少许盐
捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺 油， 放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒 均 匀，加入少量清水半掩住春笋 ，
盖上锅盖大火煮 开后转中火 。煮到水快 熬干的时候加入盐
，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。