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　　做法 ：春笋切成片后

 加少
许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅

烧热，倒入2勺油，放入生姜、 春笋
、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右。再加入生 抽、
老抽、蚝油翻炒
均 匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅
盖焖。