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　　做法：洗净宰好鲫鱼， 洗净淮山和薏 米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦 一遍，放 两
 勺油，待 油六成热 下 鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的 鲫鱼和其他 材料
，武火煮沸 ，转中小火煲一个半小时，下盐调味  即可品尝。