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　　做法：春笋切成片后  加少许盐 捞 出 后 用清水浸泡，生姜切 片，葱切成段。锅 烧热，倒
入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽 
、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开 后转中
火。煮 到水快熬干的时候加入盐，翻
炒均匀 稍收汁时盖上 锅盖焖。