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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱
 切成段。锅烧 热， 倒入2勺油，放入生姜、春笋  、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、 老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住 春笋，盖上 锅盖大
火煮 开后转中火 。
煮
到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。